近年来，“隐性饥饿”问题在全球范围内引起了广泛关注。尽管许多人热量摄入充足，却因营养不均衡而缺乏必需的营养素，这种现象被称为“隐性饥饿”。为应对这一挑战，我国在粮食安全战略中积极部署全谷物行动，这不仅是公共卫生的重要举措，也是提升全民营养水平的关键。

隐性饥饿并非传统意义上的能量缺乏，而是指人体因长期摄入营养不均衡的食物，导致微量元素和维生素的摄入不足。这种营养缺失会影响到免疫功能、认知能力和生长发育，尤其是对儿童健康影响重大。我国调查数据显示，部分地区的儿童微量元素摄入量远低于世界卫生组织推荐标准，亟需引起重视。

全谷物富含膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质，保留了完整的谷胚和麸皮。这些营养成分对于预防心血管疾病、糖尿病和某些癌症至关重要。研究表明，增加全谷物摄入能显著提升人们的营养状况，对提升公众健康有显著益处。然而，由于缺乏相关知识和消费习惯，我国多数人仍缺乏对全谷物的摄入。

为推广全谷物，我国政府制定了多项战略措施。首先，在政策层面推出新的指导方针，确保粮食生产、加工和销售过程中保留谷物的原始营养成分。其次，增加全谷物食品的市场供应，鼓励企业开发符合公众消费习惯的新产品。同时，加强公众健康教育，普及全谷物知识，对学校、社区进行营养干预，从根本上改变国人饮食习惯，以更健康的生活方式对抗隐性饥饿。

一些发达国家在全谷物推广方面积累了成功经验，如美国的“全谷物挑战”项目，通过学校食堂引入全谷物食品，显著提升了学生的健康指标和学业表现。通过标签标识和食品制造商的合规标准化，也进一步推动了消费者对全谷物食品的积极选择。

总之，全面推动全谷物行动是我国应对隐性饥饿的重要举措。通过提升公众对全谷物的认识和接受度，可以有效改善饮食结构，提高全民健康水平。这需要政府、企业和个人共同努力，让全谷物理念深入人心，实现真正的健康饮食革命。